天然醞釀的智慧

順自然而為，中國古人巧妙地將時間、空氣、水分、溫度融合在食物中，轉(zhuǎn)化生出酸、腐、醬、臭、香等各種味道。究其原理，其實是各種微生物進(jìn)行的一次次復(fù)雜的生……

作者： 王家嫻 

乾隆武功與歐洲制造

作者： 胡忠良 

驀然回首，風(fēng)雅邂逅

在做簫笛的選題時，我沉醉在文中滲透出來的古風(fēng)古韻里，心曠神怡。但陶醉之余，總覺得這是一場特殊的“穿越”，借由手藝人執(zhí)著的信仰，把屬于古典時代的樂聲和……

作者： 馬賽屏 

簫笛
手掌間的極致聲色

它仿佛穿越時空而來，讓人領(lǐng)略到最細(xì)柔古典的清音；它是簫笛中出類拔萃的美人，纖細(xì)的竹管、優(yōu)雅的曲線讓人愛不釋手。這一切的背后，是慢等翠竹變良才的修身養(yǎng)……

作者： 汪興 

最妙不過『曲』

不論是宛若朱砂的紅曲，還是雪白的丸狀小曲，都被人們稱為酒藥。到了冬日，人們會從街頭巷尾買來，制作可口的米酒。而這又正是它的不尋常之處，神奇的酒藥，是……

作者： 康晶 

木偶
樟木的另一段傳奇

刻木為偶，以偶做戲。福建漳州的木偶大師徐竹初說，木偶不單是木頭，還應(yīng)該是“人”。一個在舞臺上嬉笑怒罵、收放自如的“人”。幾十年間，他用心血慢慢地為木……

作者： 文卿 

“玩” 藝
歷盡滄桑的奢侈之作

這是一個用GDP度量成功的時代。藝術(shù)淪落為商品。手藝人原有的個性和情感、質(zhì)樸與天真、堅持和守道，在“利益最大化”的驅(qū)趕下，消失在一批批模樣雷同的待售品里……

作者： 田因 

水煙筒
“咕嚕咕?！崩锏拿孛?/a>

作者： 謝罡 

求『鮮』之道

發(fā)酵可以讓味道變得醇厚酸香，但是有一種發(fā)酵食品卻很特別，在發(fā)酵中獲得的是『鮮』而非酸，更神奇的是，它還能調(diào)和、平衡眾味，這就是獨(dú)屬漁家的『醬油』——……

作者： 王渤海 紀(jì)惠 

大山深處的古時滋味

從長沙西行幾百公里，是湖南西部（簡稱湘西）的大山，那里有世代居住在山里的苗族和土家族人家。他們非常好客，你若去了那兒，他們會拿出家中最富特色的菜肴來……

作者： 舒文峰