立夏是二十四節(jié)氣之一，此時太陽到達(dá)黃經(jīng)45°，時間在農(nóng)歷四月上旬，公歷的5月5日或6日。作為夏季的開始，立夏是重要的節(jié)氣點(diǎn)。中國人圍繞著立夏節(jié)氣，形成了系列的禮儀制度與養(yǎng)生民俗，尤其是立夏的吃食，特別有講究。

作為夏季的開端，在民俗生活中，立夏是值得關(guān)注的養(yǎng)生節(jié)點(diǎn)。因?yàn)橄募镜难谉?，對人們的身心有較大的影響，為了度過難關(guān)，人們在立夏日要吃專門的食品，以強(qiáng)壯身體，防止“疰（zhù）夏”。所謂“疰夏”是說人們對炎熱夏天的不適應(yīng)，從而影響到身體健康。立夏是健壯身體的節(jié)日，故此時人們的飲食有強(qiáng)身助力的象征意味，俗諺“立夏吃蛋，石頭都踩爛”。