糕餅?zāi)＃嚎痰断碌纳Y俗

文章出自：中華遺產(chǎn) 2016年第03期 作者： 楊聰 

標(biāo)簽： 發(fā)明與技術(shù)   

“吃”，既然關(guān)乎生存，那就是天大的事。所以先民們把吃食供奉在敬神禮佛、拜祭祖先的臺(tái)案上，融入禮儀，參與到生命悲喜的人生節(jié)點(diǎn)上；還需表達(dá)誠心篤意，須將吃食做得色形美好、不同凡響——于是，一種工具誕生了。

山西餅?zāi)Ｍ?br>圖為民國時(shí)期晉中地區(qū)的一件月餅?zāi)＞植?。它由一塊杜梨木獨(dú)板所刻，長寬約50厘米，尺幅之大，工藝之精，堪稱餅?zāi)Ｍ酢Ｄ?nèi)雕刻的紋樣，刀工細(xì)密精致，它不僅是工具，更像工藝品。

一位研究人類工具學(xué)的美國人魯?shù)婪颉·霍梅爾在他的著作《手藝中國》中記述了與這樣一種工具的偶遇。

上世紀(jì)二三十年代，他在浙江龍泉一家臨街鋪?zhàn)永锟吹降曛鳌皩ｉT用模子制作糕點(diǎn)”，那模子是用樟木做的“并合裝置”，以鉸接的軸連接兩塊木板，一塊板上有一個(gè)大約直徑6厘米的“洞”，洞里雕刻著一朵讓人喜愛的荷花，另一塊板上則刻著雙喜字樣?；裘窢栂壬惺艿搅诉@糕點(diǎn)制作工具的迷人之處，專門等候了幾天，從店主手中買下了模子?，F(xiàn)在，它被存放在美國賓夕法尼亞州的莫瑟博物館里。

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責(zé)任編輯 / 康晶  圖片編輯 / 吳西羽 

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