苦夏與美膳

文章出自：中華遺產(chǎn) 2016年第08期 作者： 韓韜 

標(biāo)簽： 古代生活   

一夏無(wú)病三分虛，夏三月含辛茹苦，稱(chēng)“苦夏”。走近古人的餐桌，看他們胡吃海喝，吃苦、追熱、愛(ài)酒，別樣的千滋百味，帶來(lái)元?dú)鉂M(mǎn)滿(mǎn)。食之無(wú)味的苦夏，古人卻有打開(kāi)味蕾的良方。

立夏“稱(chēng)人”

5月5日，立夏。剛剛結(jié)束3天小長(zhǎng)假的人們，忙著趕回辦公室，他們沒(méi)有注意到，正在這個(gè)時(shí)候，螻蟈和黑斑蛙開(kāi)始在田間鼓噪，大地上可以看到蚯蚓掘土，王瓜的蔓藤開(kāi)始快速攀爬生長(zhǎng)……在古代，人們把立夏這一天看做是夏天的開(kāi)端，緊接著，難耐的炎夏就要來(lái)了。

苦中清涼瓜
盛夏是瓜熟蒂落的時(shí)節(jié)，眾瓜當(dāng)中，一身疙瘩的苦瓜最特殊，它以味得名，長(zhǎng)相又不佳，但并不被人嫌棄。炎炎夏日，它是能被吃進(jìn)身體里的“滅火器”，而且還是“獨(dú)苦其身”的君子菜，人們都親昵地稱(chēng)其為涼瓜。

不知什么時(shí)候開(kāi)始，夏天被稱(chēng)作苦夏，盡顯夏日的難耐與難熬。熱讓人失去胃口，而過(guò)去，人一變瘦，就是大事，所以到了立夏，都要檢查一下體重，這叫“稱(chēng)人”

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責(zé)任編輯 / 劉睿  圖片編輯 / 吳西羽 

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