鮮果第一枝
原產(chǎn)于長(zhǎng)江流域、山東、河南等地的中國(guó)櫻桃，是中國(guó)人最常見(jiàn)的水果之一。中國(guó)櫻桃的花期、果期均早于其他水果，因而有著“鮮果第一枝”的美譽(yù)。這也奠定了中國(guó)櫻桃在傳統(tǒng)禮儀文化中的地位。早在先秦時(shí)，櫻桃就被用于宗廟祭祀，是貢獻(xiàn)給祖先和神明的鮮果。

熱播電視劇《知否知否，應(yīng)是綠肥紅瘦》里，女主角明蘭以一道甜點(diǎn)“櫻桃煎”來(lái)招待賓客，大受好評(píng)?？珊煤玫臋烟遥谩凹濉狈ㄅ腼?，是不是有點(diǎn)暴殄天物呢？不過(guò)，南宋林洪在《山家清供》里這樣介紹“櫻桃煎”的具體做法：“要之，其法不過(guò)煮以梅水，去核搗印為餅，而加以蜜耳。”——將櫻桃用梅子水煮爛去核，再放到模子里印成小餅狀，最后加以蜂蜜點(diǎn)綴食用。

看來(lái)，“櫻桃煎”是一道做法簡(jiǎn)單但口味清新的果脯蜜餞，與熱油煎炸無(wú)關(guān)。與林洪同時(shí)的詩(shī)人楊萬(wàn)里也鐘愛(ài)這道櫻桃蜜餞，并為之賦詩(shī)一首。開(kāi)頭兩句道：“含桃丹更圜，輕質(zhì)觸必碎。”“含桃”就是櫻桃。成書(shū)于戰(zhàn)國(guó)時(shí)代的《呂氏春秋》中記載了此名的來(lái)歷：“為鶯鳥(niǎo)所含，故曰含桃?！鄙虾２┪镳^藏的一幅宋代《櫻桃黃鸝圖》，可算是“鶯鳥(niǎo)含桃”的最佳注腳：結(jié)滿殷紅果實(shí)的櫻桃樹(shù)上，一只黃鸝鳥(niǎo)正在啄食櫻桃，另一只則矯首遐觀，似乎正在回味。