在飲茶器中，產自福建建窯的建盞，頗受人們推崇。在歷史上，尤其是兩宋時，它更是名盞。建盞成名，與其黑釉有關。它的黑不是死黑，而是黑中有藍，黑中有紫，黑中有光芒，深邃又耀眼。

建盞成名，又與當地所產建茶有關。今時不少人喜愛的武夷山茶，即屬建茶。五代閩國（933年）時，建安北苑鳳凰山所產茶成為閩國御茶園，此后，歷經五代（南唐）、宋、元、明（初）四個朝代，458年間，建茶都貴為貢茶，尤其是北苑龍鳳團茶，身份更為殊榮。