無(wú)論時(shí)代如何變遷，藏在千家萬(wàn)戶廚房?jī)?nèi)的灶臺(tái)畫(huà)，早已深深地融入江南百姓的點(diǎn)滴生活。他們將灶頭視為慈母，將充滿藝術(shù)氣息的“花灶”視為吉祥物。2011年農(nóng)歷五月初，嘉興市秀洲區(qū)王店鎮(zhèn)建林村的沈柏林一家在建有兩眼“花灶”的廚房里做端午粽、端午菜。逢年過(guò)節(jié)，大籠的團(tuán)子、糖糕，滿鍋粽子，讓物質(zhì)貧乏的童年擁有溫馨的回憶。
攝影／沈洋

2012年寒冬，浙北吳門故里——我的老家造了一方新灶。遵循古訓(xùn)，家人要擇日行“望灶”之禮。灶臺(tái)落成那天，雪白的灶屋里，灶檐、灶山、灶臺(tái)被紅紅綠綠的圖案、壁畫(huà)所覆蓋。站在香氣氤氳的灶臺(tái)前，對(duì)這種灶臺(tái)畫(huà)并不陌生的我沒(méi)有太多驚訝。但是，面對(duì)這一情景，我的先生——祖籍浙南黃巖的張覺(jué)民頓時(shí)看呆了。

江、浙、滬所在的長(zhǎng)三角地區(qū)，灶臺(tái)有花籃形、圓桶形、方桌形，又分單眼、雙眼、三眼灶。無(wú)論哪種灶臺(tái)，從灶檐、灶山、灶君堂、灶身、煙箱到灶身，都用水墨顏料涂滿了各種圖案、紋飾，并配有相關(guān)內(nèi)容的文字。這種由民間泥水匠在灶壁上作的畫(huà)，在民間俗稱灶畫(huà)、灶壁畫(huà)、灶臺(tái)畫(huà)，亦叫灶花。它為一座座土灶賦予了濃郁的藝術(shù)氣息，并長(zhǎng)期根植于當(dāng)?shù)孛耖g。