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長白山山珍 大山最美味的饋贈(zèng)


文章出自:中國國家地理 2017年第04期 作者: 阮任藝 

標(biāo)簽: 農(nóng)業(yè)地理   

在中國的飲食文化中,“山珍”可以說是頂尖食材的代名詞了。不同時(shí)期的山珍有不同的含義,在今天,山珍多指山中可食用的野生植物資源。長白山地域遼闊、氣候復(fù)雜,廣袤的森林中遍布著各種山珍,有許多是人們從未見過的特有品種。長白山山珍主要是指什么,有著什么樣的采摘學(xué)問,它們的開發(fā)現(xiàn)狀又如何呢?

直到3月中旬,長白山遠(yuǎn)望還是一片白雪皚皚。春天的腳步出了關(guān)外,到長白山腳下時(shí),就有點(diǎn)踟躕不前了。其實(shí),立春以后沒幾天,長白山區(qū)的積雪就開始悄悄融化了,別看山里依舊寒風(fēng)刺骨,但這與嚴(yán)冬臘月已經(jīng)大不一樣,凜冽中還夾雜著一絲潮濕的、若隱若現(xiàn)的暖意。

找一個(gè)晴暖的午后,走進(jìn)森林,用手撥開一片有些黏滯的積雪,雪下的點(diǎn)點(diǎn)新綠會(huì)給你帶來不小的驚喜。這些埋在“雪被”下的山野菜,就像蜷縮在母親懷里的嬰兒,急切地想要鉆出積雪,舒展身體,接受陽光雨露的洗禮。

責(zé)任編輯 / 孟現(xiàn)莉 

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