“雷聲大，菌子開”，雨季后就是吃菌子的時節(jié)
云南地形地貌復雜，海拔高差懸殊，特別是橫斷山區(qū)，地勢海拔垂直分布明顯，怒江、瀾滄江、金沙江三江從北貫南，山脈走勢南北排列，是世界高等植物區(qū)系最豐富的區(qū)域，立體氣候明顯，樹種豐富獨特，孕育了豐富多樣的野生食用菌。野生菌之所以成為云南這塊多彩土地上的一枝奇葩，與云南多姿多態(tài)的氣候和自然環(huán)境密不可分。
攝影／Stephen Axford

和中國其他省份相比，云南似乎是一個模糊的存在，并不是說這里缺少自然風光、名勝古跡或是物產，而是這些東西在云南都太豐富、太多樣了，不勝枚舉，卻又幾乎沒有任何一種東西可以代表這片土地。所以，“彩云之南”這個充滿詩意和令人遐想的稱呼，蘊含著“化外之地”的神韻，似乎是最恰當的表達。

如果非要找一個云南人都普遍認同的代表的話，野生菌怕是為數不多的“候選者”了，也就是很多人所說的野生蘑菇。真正的云南人是不會用蘑菇來稱呼他們的心頭愛的，“菌”、“菌子”才是云南人對所有野生蘑菇的稱呼。蘑菇和菌的差別，也意味著云南人和外省人的差別。所有人工栽培的菌在云南人眼里根本就不值一提，“那也能叫菌？”