馬鈴薯 我國(guó)糧食增產(chǎn)的一半要靠它？

文章出自：中國(guó)國(guó)家地理 2020年第07期 作者： 宗峰 

標(biāo)簽： 農(nóng)業(yè)地理   

在我國(guó)四大主糧（水稻、小麥、玉米和馬鈴薯）中，馬鈴薯可能是存在感最低的一個(gè)，因?yàn)樵诖蟛糠秩说牟妥郎?，馬鈴薯并非真正意義上的主糧，而只是一種蔬菜。不過(guò)有專(zhuān)家認(rèn)為，我國(guó)未來(lái)20年內(nèi)必須增產(chǎn)1億噸糧食，才能滿(mǎn)足人口增長(zhǎng)的需求，其中一半將來(lái)自馬鈴薯。那么，在我國(guó)主要糧食作物的生產(chǎn)中，馬鈴薯究竟具有什么樣的地位？

在甘肅省定西市臨洮縣八里鋪鎮(zhèn)高廟村，堆滿(mǎn)了收獲的馬鈴薯。甘肅是我國(guó)最大的脫毒種薯繁育基地，馬鈴薯種植面積與產(chǎn)量均在全國(guó)名列前茅，種植馬鈴薯也成了當(dāng)?shù)剞r(nóng)民脫貧的重要方式。目前，新冠病毒引發(fā)的疫情仍在世界范圍蔓延，有報(bào)道說(shuō)一些糧食出口大國(guó)宣布停止或限制糧食出口，以確保本國(guó)擁有充足的糧食。中國(guó)目前已是全球第一大糧食進(jìn)口國(guó)，未來(lái)糧食增產(chǎn)的渠道在哪里？有專(zhuān)家認(rèn)為，馬鈴薯將為保障我國(guó)糧食安全發(fā)揮重要作用。
攝影／王晨旭

窮人的食物：馬鈴薯曾是很多地區(qū)的救命糧

我出生于河南的黃河岸邊，是吃紅薯（甘薯）長(zhǎng)大的，那時(shí)農(nóng)村還沒(méi)包產(chǎn)到戶(hù)，小麥和大米是稀罕物。記得每次上學(xué)出門(mén)時(shí)，母親都會(huì)提前給我準(zhǔn)備好幾塊紅薯干，讓我隨身帶著，餓了就啃幾口。直到今天，我和父輩們，對(duì)于被稱(chēng)為雜糧的紅薯還有深厚的感情。在糧食匱乏的年代，這些雜糧成了許多人的“救命糧”。

后來(lái)，我讀到作家汪曾祺寫(xiě)的一篇文章《馬鈴薯》，認(rèn)識(shí)了另一種雜糧——俗稱(chēng)土豆的馬鈴薯。這篇文章曾經(jīng)引起了我的強(qiáng)烈共鳴：比紅薯種植面積更廣泛的馬鈴薯，與紅薯一樣承擔(dān)起了“救命糧”的重任。

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責(zé)任編輯 / 雷東軍  圖片編輯 / 馬宏杰 

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