腸道就是一片叢林

“1、2、3、4……”，當(dāng)我們走進(jìn)實(shí)驗(yàn)室時(shí)，北京林業(yè)大學(xué)食品系的丁慧同學(xué)正手拿一個(gè)密封的培養(yǎng)皿，專心致志地?cái)?shù)著，每增加一個(gè)數(shù)，就用黑筆在培養(yǎng)皿的背面點(diǎn)上一個(gè)點(diǎn)作為標(biāo)記。幾分鐘后，培養(yǎng)皿表面徹底變成了“麻子臉”。而間接制造“麻子效果”的正是她幾天前培養(yǎng)的乳酸菌。

我們正在贊嘆，一個(gè)培養(yǎng)皿居然可以裝下100多個(gè)乳酸菌。馬上就被糾正：“一個(gè)黑點(diǎn)對(duì)應(yīng)的并不是單個(gè)的乳酸菌，而是一個(gè)乳酸菌的群落！說這里面有千軍萬馬，一點(diǎn)都不夸張。”