中國(guó)的，世界的

大白菜是中國(guó)的傳統(tǒng)名菜，原產(chǎn)中國(guó)。魯迅的《藤野先生》中就寫道：“大概是物以希（?。橘F罷。北京的白菜運(yùn)往浙江，便用紅頭繩系住菜根，倒掛在水果店頭，尊為‘膠菜’”。而在中國(guó)歷史上經(jīng)濟(jì)最困難的時(shí)期，正是這些菜葉子、菜幫子陪伴北方老百姓度過(guò)了一個(gè)又一個(gè)寒冬，甚至北京市還曾出現(xiàn)過(guò)分出一個(gè)副市長(zhǎng)專門管理大白菜生產(chǎn)的“歷史特例”，可見大白菜對(duì)于中國(guó)人的特殊意義。至今，臺(tái)北故宮博物院的鎮(zhèn)院之寶還是一棵巧奪天工的翡翠白菜呢！

雖然大白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在蔬菜中不算很特殊，但是它的特點(diǎn)在于很均衡，蛋白質(zhì)、脂肪、水分、鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、錳、鋅、銅、磷、硒、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C樣樣齊全，所以才說(shuō)“百菜不如白菜?！?/p>