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冰糖葫蘆:甜蜜包裹串串紅


文章出自:博物 2010年第02期

標(biāo)簽: 博物餐桌   

它是老北京的特產(chǎn),火紅的外表,成為冰天雪地里的一道風(fēng)景——糖葫蘆,帶來(lái)酸甜味道的同時(shí),也讓我們的腸胃在新年盛宴中得到休整。

出身高貴

別看糖葫蘆混跡于街頭巷尾,它可是純正的貴族血統(tǒng)。話說(shuō)南宋年間,宋光宗最寵愛(ài)的貴妃生了怪病,突然間變得面黃肌瘦,茶飯不思。御醫(yī)用盡了各種名貴藥材都不見(jiàn)效。無(wú)奈之下,皇帝只好廣招天下名醫(yī)。一位江湖郎中揭榜進(jìn)宮,把脈之后開(kāi)了方子:“只要將‘棠球子’與紅糖煎熬,每頓飯前吃5~10枚,半月后,此病自然會(huì)好。”

這個(gè)“棠球子”就是山楂。皇帝和御醫(yī)們將信將疑,按此法嘗試,貴妃果真病愈了?,F(xiàn)在大家都知道山楂能助消化,估計(jì)貴妃娘娘山珍海味吃得太多,吃點(diǎn)山楂正好對(duì)癥下藥。糖煮山楂傳到民間,老百姓喜歡用竹棍串著吃,逐漸又將大小兩個(gè)果兒串在一起,小個(gè)兒的在上,大個(gè)兒在下,很像個(gè)葫蘆,又因葫蘆跟“福祿”諧音,寓意吉祥,“糖葫蘆兒”就這樣傳開(kāi)了。

責(zé)任編輯 / 童曉崠 

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