珍稀的甜蜜

今天生活富足的我們，常常為體重而煩惱，不得不強(qiáng)忍誘惑少吃糖。人類(lèi)愛(ài)糖的本能，源自糖的美味和高能量，而且糖在自然界是稀缺之物。人們最初主要從蜂蜜、水果或谷物中獲取糖分，但蜂蜜產(chǎn)量少，水果難保存，谷物制糖又太浪費(fèi)，都難以吃個(gè)痛快。幸好，大自然還創(chuàng)造了甘蔗。

甘蔗原產(chǎn)印度尼西亞群島，是典型的熱帶作物，喜光喜熱。它的根狀莖中儲(chǔ)存著大量含糖汁液，這種糖分在化學(xué)上就被稱(chēng)為“蔗糖”。后來(lái)甘蔗向北傳播，印度人率先從甘蔗汁中提煉出了結(jié)晶的糖。公元前4世紀(jì)的戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，甘蔗傳入中國(guó)南方，制糖技術(shù)大約在唐代推廣到全國(guó)。托絲綢之路的福，中東地區(qū)的人們也嘗到了蔗糖的甜蜜。