莧菜
野性、染料、家常菜
一大撥莧菜正在猛烈入侵
作為為人類服務(wù)了兩千多年的蔬菜，莧菜表示自己其實(shí)很無(wú)奈。
雖然早在先秦時(shí)，人們就已經(jīng)能夠明確認(rèn)識(shí)莧這一類植物，而東漢許慎在《說(shuō)文解字》中，則明確地說(shuō)：“莧，莧菜也?！焙翢o(wú)疑問(wèn)，那時(shí)候莧菜就是正兒八經(jīng)的蔬菜，至于茄子豆角之類的，則根本還沒(méi)打入我國(guó)市場(chǎng)呢?？扇缃?，在講究色香味形的高端餐飲界，賣相比較抱歉的莧菜卻上不了臺(tái)面，成了“平民化”的家常蔬菜。
責(zé)任編輯 / 王辰
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