再瘦不能瘦胸口

很多喜歡健身的朋友都知道，雞胸肉是高蛋白、低脂肪的精瘦肉，吃了不容易長胖。雞胸肉就是雞的胸肌，它纖維細長、厚實緊密，總重量接近一只雞總體重的20%——而人類胸肌占體重的比例只有5%多一點兒。哪怕是以“大胸”著稱的健美男星，胸肌發(fā)達程度也遠比不了一只雞。

鳥類的種族天賦是飛行，而飛行的動力就來自胸肌。別看如今的肉雞又肥又胖，飛上墻頭都費勁，它們的祖先紅原雞，每天晚上都能飛到高高的樹梢上睡覺。不過，雉雞類一般只能短距離飛行，因此雞胸肉以爆發(fā)力強的“白肌”為主。而那些能長時間飛行的鳥，胸肌中的耐力型肌肉“紅肌”比例更高。