吃蝦時(shí)應(yīng)該聊這些
基圍蝦：一種快消失的養(yǎng)法
“來(lái)盤基圍蝦！嗯？怎么跟我上次吃的不是一種？”不是一種就對(duì)了?；鶉r并不是某種蝦的名字，而指的是一種養(yǎng)殖方式。
“基”就是基堤、堤壩，“圍”就是圍起來(lái)。華南地區(qū)有些人會(huì)在河流入?？谟檬^圍起堤壩，早期是為了防御海水侵襲田地，后來(lái)發(fā)現(xiàn)，有些蝦苗會(huì)在漲潮時(shí)進(jìn)入堤內(nèi)，出不去了，慢慢長(zhǎng)大。這樣不出海就能撈到蝦。于是，廣東漁民就把這種堤壩發(fā)展成石頭圍起來(lái)的池塘，用來(lái)養(yǎng)蝦?；鶉锏奈r，就是基圍蝦。
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