芥菜 蔬菜界的魯迅
芥是有個(gè)性的菜
漢字“介”有孤高、耿直的意思，中國(guó)人把它加上草字頭，送給了芥菜。因?yàn)檫@種植物含有異硫氰酸酯類(lèi)化合物，會(huì)給味蕾帶來(lái)難以形容的刺激味道。在眾多滋味平淡的蔬菜中，它獨(dú)樹(shù)一幟，顯得個(gè)性狷介。
在長(zhǎng)江以南，芥菜能長(zhǎng)成半人多高的偉岸植株，葉片還能隨剝隨吃，剝得越勤，長(zhǎng)得越快。相傳唐代有位北方人遷居廣東，買(mǎi)了棵芥菜隨手?jǐn)R在墻角，沒(méi)想到它竟長(zhǎng)出細(xì)長(zhǎng)的腳、成精跑了。現(xiàn)在看來(lái)，很可能是在溫暖濕潤(rùn)環(huán)境下，生命力旺盛的菜莖生出根須，給了外地人“插根筷子都發(fā)芽”的震撼感受。
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