北京，2000多萬(wàn)的常住人口中，留居半年以上的非京籍人口已將近四成。2013年某網(wǎng)站推出的針對(duì)中國(guó)居民的口味調(diào)查顯示，全國(guó)最能吃辣、最愛(ài)喝酒、最愛(ài)……
得益于現(xiàn)代科學(xué)的研究，人們有了從深層次認(rèn)識(shí)自身的可能。一日三餐，當(dāng)食物在口腔中碰撞交融，布滿舌面的一種叫味蕾的細(xì)胞便會(huì)產(chǎn)生興奮，繼而傳……
生活中淡而無(wú)味又必不可缺之物，大米飯白米粥約摸可算作其二。說(shuō)“無(wú)味”未免委屈了它們，只是較之于鳳肝龍髓，后者往往更能勾起食欲。不過(guò)，中……
南方人愛(ài)吃米，北方人好吃面，這是到飯店點(diǎn)餐時(shí)，判斷一個(gè)中國(guó)人來(lái)自何處的最直接的方法。這種南北差異是天生的嗎？如果不是，又緣何而起呢？
大約在西漢元帝當(dāng)政的年代，文人就在書(shū)中記載了用豆、麥制醬的方法，可知當(dāng)時(shí)豆醬已經(jīng)是黃河中下游百姓餐桌上的常見(jiàn)之物。時(shí)至今日，無(wú)論是天寒……
