關(guān)于茴香，最優(yōu)美的文辭是三國(guó)魏的文士嵇康留下的《懷香賦序》（一說(shuō)晉嵇含作）。在這篇序中，嵇康在登山時(shí)發(fā)現(xiàn)了懷香，驚喜之余，采回幾株，種在自家的中堂里。等到懷香開(kāi)花時(shí)，“華麗則殊采婀娜”，像一把把撐開(kāi)的小傘。再等幾個(gè)月，果實(shí)綴于枝頭，帶著芳香。嵇康說(shuō)“芳實(shí)則可以藏書(shū)”，別有一番趣味。

“散如絲發(fā)，特異諸草”茴香葉的溫潤(rùn)性情
引文對(duì)茴香葉的描述，來(lái)自北宋醫(yī)藥學(xué)家寇宗奭的《本草衍義》，他認(rèn)為茴香的葉子與其他植物葉子特征不同。長(zhǎng)期以來(lái)，醫(yī)家認(rèn)為茴香葉搗汁服用，能夠消除腫毒，而不是用來(lái)炒菜。隨著對(duì)茴香認(rèn)識(shí)的深入，醫(yī)家將茴香的藥性轉(zhuǎn)變?yōu)轲B(yǎng)生的資源。作為一種補(bǔ)氣開(kāi)胃的食材，茴香融入韭、蔥等傳統(tǒng)辛香類蔬菜體系。茴香葉纖細(xì)柔弱，在市場(chǎng)中常常捆成小束來(lái)售賣(mài)，如圖所示。

嵇康歌頌的懷香，被今天的博物學(xué)家解讀為茴香，當(dāng)時(shí)作為一種香草，被養(yǎng)育在“廣廈之庭”或“帝王之圃”中。大約與茴香同時(shí)受寵的香草，還有迷迭香。魏文帝曹丕曾作《迷迭香賦》，云：
“坐中堂以游觀兮，覽芳草之樹(shù)庭”“隨回風(fēng)以搖動(dòng)兮，吐芳?xì)庵虑濉?。茴香初?lái)乍到時(shí)，雖主要用于觀賞，美化環(huán)境，但很快，便成為舌尖上的寵兒。