杏仁
苦盡甘來一縷香
桃仁代言杏仁
一說起杏仁，很多人馬上會(huì)想到“美國(guó)大杏仁”。其實(shí)，結(jié)出美國(guó)大杏仁的果樹，叫扁桃，在親緣關(guān)系上跟桃樹更近。所以，與其叫大杏仁，不如叫大桃仁更準(zhǔn)確些。好在扁桃有個(gè)別名叫巴旦杏，杏仁的名頭也不算太山寨。
正版的杏仁自然是長(zhǎng)在杏樹上的。杏的果肉自始至終都把果核包裹得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)，而扁桃在成熟時(shí)果肉會(huì)裂成兩半。而且桃核比杏仁核更加松脆，更容易取出里面的果仁，果仁的個(gè)頭也比普通杏仁大很多。大概是因?yàn)樯鲜鲞@些原因，如今巴旦杏仁成了杏仁的招牌。
責(zé)任編輯 / 童曉崠
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