綠豆：一碗清涼洗熱煩

兒時生活在江淮鄉(xiāng)下，記憶中的夏天，總帶著一股燒焦的陽光味。即使躲在大樹濃蔭底下，也躲不開風中的熱度。這時節(jié)，人往往食欲不振，飲食但求爽口解膩。俗話說“夏日吃豆勝吃肉”，小暑后，是許多豆類成熟的季節(jié)，吃豆，便是鄉(xiāng)里的夏季日常。

最常吃的是綠豆。夏天就是綠豆的收獲季，不過少有鮮吃的，因為綠豆莢和豆粒都太細小，剝起來費勁，曬干才方便脫粒。8月的田埂邊，常有人用大竹匾晾曬著黑色的綠豆莢，曬完只要輕輕敲打或踩踏，就能讓豆莢碎裂，豆子掉出來。