“甘甜”雙雄會(huì) 甘蔗與甜菜的糖業(yè)爭(zhēng)霸
甘蔗 千年擴(kuò)張，席卷亞歐
被譽(yù)為“糖料之王”的甘蔗，是一種禾本科植物，喜溫喜光，莖稈含糖量超過(guò)10%（現(xiàn)代品種可達(dá)18%~20%）。它的原產(chǎn)地已難于確定，一般認(rèn)為是在東南亞的印度尼西亞群島，或是南太平洋的新幾內(nèi)亞島。距今2000多年前，印度人率先從甘蔗中提煉出了蔗糖，并在公元前4世紀(jì)的戰(zhàn)國(guó)時(shí)期傳入中國(guó)。
古代中國(guó)把甘蔗叫做“柘”“諸柘”，《楚辭·招魂》列舉的祭祀食品中，就有“柘漿”。西漢時(shí)，已有稱(chēng)為“石蜜”的固體蔗糖，但還只是帝王享用的貢品。從唐代開(kāi)始，甘蔗制糖技術(shù)逐漸推廣到全國(guó)，從宮廷宴席走上了百姓餐桌。
責(zé)任編輯 / 董子凡
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