2008年的全國(guó)烹飪大賽上，銀獎(jiǎng)歸于魯菜，憑的是一道傳統(tǒng)當(dāng)家菜——糖醋魚。這很令一些人意外，因?yàn)樵谒麄兊挠∠笾校谴佐~似乎屬于蘇杭，松鼠鱖魚……
舊時(shí)北京是天子腳下，辛亥革命以前，不少人收著鐵桿兒的莊稼，悠閑自在、不愁吃喝。凡事皆是如此，不發(fā)愁了就開始琢磨精益求精，所以老北京的嘴……
名士往往有些怪癖，元代畫界四家之一倪瓚，就是一位怪才，不僅畫風(fēng)獨(dú)樹，還擁有異于常人的性格，更有超乎常人的感觀味覺，因而成為一代“好食”……
美食僅僅是一種口腹之欲嗎？在佳肴美不勝收的大宋盛世，卻有一位文學(xué)家兼書法家——黃庭堅(jiān)，力圖修正人們對(duì)飲食生活的態(tài)度。從修身出發(fā)，以佛家……
徽菜，指原徽州府屬六縣菜肴和烹飪技術(shù)，在同根同源的文化之下，六縣美味之間大同小異?；詹艘源笸瑸橹?，卻也不能忽略小異。這樣才能細(xì)細(xì)嘗出真……
作為享譽(yù)中國(guó)的八大菜系之一，徽菜揚(yáng)名立萬(wàn)與徽商的奔波有關(guān)；與徽地往昔的貧困生活有關(guān)；也與食物運(yùn)輸?shù)牟槐阌嘘P(guān)……令人驚詫的是，在這些不利……
菜肴和這世間上的所有東西一樣，都會(huì)隨時(shí)代而變。這種變化，人無(wú)法否認(rèn)、無(wú)力阻攔。僅就眼下往前推60年，口味也被悄然革命。粗泛地講，大概有兩次……
腌菜，是過日子的菜，里面藏著最樸素的味道，卻也是最復(fù)雜的味道。走遍中國(guó)，相同的時(shí)令鮮蔬一經(jīng)洗曬發(fā)酵，就能釀出千萬(wàn)種不同的滋味，甚至是一……
